정통 소바 제작 장비가 늘어서있는 장소, 테 누기와 일치하는 아이들은 머리와 앞치마를 감싸고 있습니다. 오늘, 스포츠 배팅 사이트 Gourmet Front가 운영하는 Soba 레스토랑 인 Shibu Soba의 수석 요리사의지도하에 부모님과 아이들은 정통 소바를 경험하기 위해 협력 할 것입니다.
가장 먼저해야 할 일은 메밀 가루와 물을 골고루 섞는 "물을 회전시키는 것입니다. 큰 반죽 냄비에 메밀 가루에 물을 넣고 손가락 끝과 섞으십시오. 처음에는 메밀 가루가 손가락에 붙어있어 제대로 모이기가 어렵습니다. 요리사가 나에게 트릭을 가르쳐 주었을 때, 메밀 가루와 물은 점차 혼합되었고 반죽이 함께 형성되기 시작했다.

다음, 반죽을 반죽하는 과정. 맛있는 소바 국수를 만들려면 부드럽고 미세한 질감으로 반죽을 마무리하는 것이 중요합니다. 손바닥에 몸무게를 넣고 소바 반죽을 철저히 반죽하십시오. 어린이의 표현은 힘과 인내가 필요한 작업을 수행 할 때 매우 심각합니다. 반죽이 적당한 양으로 반죽되면 보드로 옮긴 다음 롤링 핀을 사용하여 얇게 펴십시오. 반죽 중앙에서 롤링 핀을 바깥쪽으로 굴려서 균일 한 두께로 뿌립니다. 둥근 반죽을 직사각형으로 조정하는 "Four-Out"작업을 완료 한 후에는 마침내 나이프를 사용하여 자르는 시간입니다.

가루가 달린 반죽을 접고, 절단 보드에서 가볍게 누른 후 소비 나이프로 조심스럽게 자릅니다. 요리사가 조언했을 때 "너비가 1 ~ 1.2mm 인 국수를 자르는 것이 맛있을 것입니다."일부 아이들은 놀랍게도 울었습니다. 나는 내 손에 큰 칼에 약간 긴장했지만 모두가 안전하게자를 수있었습니다. 소바 국수는 얇고 지방이지만 모두 매우 따뜻한 요리입니다.
결승전은 재미있는 시음 시간입니다. 직원들은 국수를 끓여서 새로 만든 소바 국수를 즐겼습니다. 또한 갓 튀긴 튀김과 함께 제공되며 아이들은 매우 만족스러워 보입니다. 부모와 자녀들과 함께 만든 소바 국수의 맛은 반드시 잊을 수없는 기억이 될 것입니다.